【糯米肉丸的家常做法】糯米肉丸是一道非常受欢迎的传统中式家常菜，外皮软糯，内里鲜香，口感丰富，适合家庭日常制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡30分钟 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉馅 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加肉丸的紧实度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米提前浸泡30分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有弹性。 |
| 3 | 将糯米铺在蒸盘上，取适量肉馅捏成小球，放在糯米上。 |
| 4 | 水烧开后，放入蒸盘，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 5 | 出锅后稍凉，可搭配酱汁或直接食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米选择 | 使用优质糯米，口感更软糯，不易碎。 |
| 肉馅处理 | 肉末要搅拌至起胶，这样肉丸更紧实不散。 |
| 蒸制时间 | 根据肉丸大小调整时间，避免过久导致肉质变硬。 |
| 口味调整 | 可根据个人喜好添加其他调料，如蚝油、香油等。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出美味的糯米肉丸了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合节日或聚会时与家人分享。希望这份做法能帮助你成功制作出一道令人满意的家常美食！