【糯米炸糕怎么做】糯米炸糕是一道传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，比如加入豆沙、芝麻、红糖等馅料。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面对“糯米炸糕怎么做”进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约5-6个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 120毫升 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 白砂糖 | 30克（可选） |
| 馅料（如豆沙、芝麻、红糖） | 100克（根据喜好选择） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖（如喜欢甜味），然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。注意不要一次加太多水，避免面团太湿。 |
| 2 | 将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 3 | 取出面团，分成小剂子（每个约30克左右），用手掌压扁，包入适量的馅料（如豆沙、芝麻等）。 |
| 4 | 用手轻轻搓圆，确保馅料被完全包裹，表面光滑。 |
| 5 | 在锅中倒入适量食用油，加热至五成热（约150℃），放入糯米炸糕，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。 |
| 6 | 可根据喜好撒上一些椰丝、芝麻或糖粉，增加风味。 |
三、小贴士
- 面团不能太硬也不能太软：如果太硬，炸出来的炸糕会不够软糯；如果太软，容易在炸制过程中散开。
- 炸制时油温控制很重要：油温过高会导致外焦里生，油温过低则容易吸油。
- 可以提前做好冷冻保存：包好的糯米炸糕可以放在冰箱冷冻层，吃的时候直接下锅炸即可。
- 馅料选择灵活：除了豆沙，还可以使用花生碎、红豆、紫薯泥等，满足不同口味需求。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的糯米炸糕了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。尝试一下吧，享受传统美食的乐趣！