【糯米香排骨的做法】糯米香排骨是一道融合了糯米的软糯与排骨的鲜香的经典家常菜，口感丰富，香气扑鼻，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结及所需材料和做法。
一、
糯米香排骨以猪肋排为主料，搭配糯米、调味料等，经过腌制、蒸制等步骤，使排骨充分吸收糯米的香味，同时保持肉质的嫩滑。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合日常餐桌或节日聚餐。制作过程中关键在于腌制时间和火候控制，确保成品口感最佳。
二、详细内容表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 糯米香排骨 |
| 主要食材 | 猪肋排（约500克）、糯米（150克） |
| 辅料 | 生姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 准备时间 | 约30分钟 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 总耗时 | 约70分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 香浓软糯、肉质鲜嫩、风味独特 |
三、具体做法步骤
1. 处理食材
- 糯米提前浸泡2小时，沥干备用。
- 猪肋排洗净，切成小段，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制排骨
- 在排骨中加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3. 包裹糯米
- 将腌好的排骨逐个用糯米包裹，尽量将糯米塞进排骨缝隙中，增加口感层次。
4. 蒸制过程
- 在蒸锅中铺上一层姜片和葱段，放入裹好糯米的排骨，再放几片干辣椒、八角、桂皮、香叶。
- 加入适量清水，盖上锅盖，大火蒸40分钟左右，至排骨熟透、糯米软糯即可。
5. 出锅装盘
- 蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
四、小贴士
- 糯米可以提前煮熟再包，但蒸制时间会相应缩短。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在蒸制前在排骨表面刷一层食用油。
- 排骨选用肋排较为合适，肉质较嫩，更适合蒸制。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的糯米香排骨，享受地道的家常风味。