【糯米烧卖的做法】糯米烧卖是一道传统中式点心，外皮柔软有弹性，内馅香糯可口，深受大众喜爱。下面将为大家总结糯米烧卖的制作方法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助您在家轻松做出美味的糯米烧卖。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 温水 | 200毫升左右 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 胡萝卜丁 | 50克 |
| 香菇丁 | 30克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 和面：
将糯米粉和普通面粉混合，加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
2. 调馅：
猪肉末中加入胡萝卜丁、香菇丁、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包制：
将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。取适量馅料放入皮中，捏出褶子，形成烧卖形状。
4. 蒸制：
将包好的烧卖放入蒸笼，铺上一层纱布防粘，大火蒸15-20分钟即可。
三、小贴士
- 糯米面团要趁热使用，否则容易开裂。
- 馅料可以根据个人口味调整，如加入虾仁或豆角。
- 蒸制时注意不要水太多，避免烧卖底部变硬。
- 可提前包好，放入冰箱冷冻保存，食用前直接蒸熟即可。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出口感软糯、香气扑鼻的糯米烧卖。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！