【糯米蒸蛋糕的做法】糯米蒸蛋糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 植物油 | 30毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 将糯米粉、普通面粉和泡打粉混合后过筛，分次加入蛋液中，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，抹平表面。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸30-40分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊搅拌 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋影响口感。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，避免过生或过熟。 |
| 模具选择 | 建议使用不粘模具，便于脱模。 |
| 冷却处理 | 蒸好后不要立即脱模，防止蛋糕塌陷。 |
总结
糯米蒸蛋糕是一款简单又美味的传统甜点，适合喜欢软糯口感的人群。通过合理的材料搭配和正确的蒸制方法，可以在家中轻松做出香甜可口的糯米蒸蛋糕。只要注意细节，就能保证成品的口感与外观都达到理想效果。