【糯米珍珠丸子的做法】糯米珍珠丸子是一道传统的中式甜点，外皮软糯，内馅香甜，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但需要注意火候和材料的搭配。以下是对糯米珍珠丸子做法的总结与整理。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 红豆沙 | 150克 | 可自制或购买现成的 |
| 水 | 100-120ml | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 精盐 | 1小勺 | 提升口感 |
| 玉米油/食用油 | 适量 | 用于搓丸子防粘 |
二、制作步骤
1. 和面：将糯米粉放入大碗中，加入少量精盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成团状。如果太干可适当加水，太湿则可加少量糯米粉调整。
2. 醒面：将揉好的糯米面团盖上保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更柔软易操作。
3. 包馅：将红豆沙分成小剂子（约15-20克/个），用手压扁成饼状，包入糯米面团中，捏紧收口，搓成圆球。
4. 蒸制：在蒸锅中铺上一层油纸或抹油的蒸布，将包好的珍珠丸子放入，保持一定间距。大火蒸15-20分钟即可。
5. 出锅：蒸好后稍微放凉，撒上椰蓉或芝麻增加风味，即可享用。
三、小贴士
- 糯米粉的吸水性不同，建议分次加水，避免过湿。
- 包馅时注意不要露馅，否则影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则糯米会变硬。
- 可根据个人口味更换内馅，如花生碎、黑芝麻等。
四、总结
糯米珍珠丸子不仅制作简单，而且味道香甜软糯，是家庭聚会或节日小吃的理想选择。通过合理的食材搭配和细致的操作，可以轻松做出美味的珍珠丸子。无论是作为甜点还是下午茶的小吃，都能带来满满的幸福感。
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