【糯米小蛋糕怎么做】糯米小蛋糕是一款口感软糯、香甜可口的小点心，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从制作步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：根据配方准备好所有原料。
2. 混合粉类：将糯米粉、低筋面粉、泡打粉等干性材料混合均匀。
3. 加入液体：在干性材料中加入鸡蛋、牛奶、蜂蜜等液体材料，搅拌成面糊。
4. 静置发酵：让面糊静置一段时间，使糯米充分吸水膨胀。
5. 蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。
6. 冷却脱模：蒸好后稍作冷却，脱模即可食用。
二、所需材料及用量（以8个为例）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 植物油 | 30克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 清水 | 适量（根据面糊状态调整） |
三、小贴士
- 糯米粉质地较黏，建议先与低筋面粉混合，避免结块。
- 面糊的稠度应适中，太稀会影响成型，太稠则不易蒸透。
- 蒸制时间一般为15-20分钟，视模具大小而定。
- 可根据喜好添加椰蓉、红豆、葡萄干等配料增加风味。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出软糯香甜的糯米小蛋糕了。动手试试吧，享受自制的乐趣！