【糯米小蛋糕的做法】糯米小蛋糕是一款口感软糯、香甜可口的小点心，非常适合下午茶或作为早餐搭配。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭动手制作。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、
糯米小蛋糕主要由糯米粉、鸡蛋、牛奶、糖等基础食材制成，通过搅拌、蒸制等步骤完成。其关键在于掌握好糯米粉与液体的比例，以及蒸制的时间和火候。成品具有独特的黏性口感，甜而不腻，深受喜爱。
在制作过程中需要注意以下几点：
- 糯米粉要提前过筛，避免结块；
- 鸡蛋需要打散后加入，搅拌均匀；
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感；
- 可根据个人口味添加椰蓉、红豆等配料增加风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉 150g - 鸡蛋 2个 - 牛奶 100ml - 白砂糖 50g - 植物油 30ml（可选） - 可选配料：椰蓉、红豆、葡萄干等 |
| 工具 | - 搅拌碗 - 打蛋器或筷子 - 蒸锅 - 玻璃碗或模具（可选） |
| 步骤 | 1. 将糯米粉过筛至碗中。 2. 加入鸡蛋、牛奶、白砂糖和植物油，搅拌均匀成面糊。 3. 将面糊倒入铺好油的模具中。 4. 放入蒸锅，水开后蒸约20分钟。 5. 关火焖5分钟，取出冷却后脱模即可食用。 |
| 注意事项 | - 面糊搅拌要充分，避免有颗粒； - 蒸制时间根据模具大小调整； - 可根据喜好添加配料增加风味； - 成品冷藏后口感更佳。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的糯米小蛋糕了。无论是作为小吃还是伴手礼，都非常合适。尝试一下吧！