【凉拌紫苏叶的做法】紫苏叶是一种常见的香草植物，不仅味道清香，还具有一定的药用价值。凉拌紫苏叶是一道简单又健康的凉菜，尤其适合夏季食用。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌紫苏叶的制作过程相对简单，主要依靠新鲜的紫苏叶和一些基本调料来提升风味。在选择紫苏叶时，应挑选颜色鲜绿、叶片完整、无虫害的嫩叶。清洗干净后，可以稍微焯水或直接拌入调料中。调料的选择可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末、辣椒、醋、酱油等，使口感更加丰富。此外，为了保持紫苏叶的清香，建议在食用前再拌制，避免长时间放置导致风味流失。
二、凉拌紫苏叶做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 紫苏叶200g、蒜末1勺、辣椒适量、生抽1勺、香醋1勺、盐少许、香油少许 |
| 2. 清洗紫苏叶 | 将紫苏叶放入清水中浸泡10分钟，轻轻搓洗，去除杂质后沥干水分 |
| 3. 处理紫苏叶 | 可选择焯水：将紫苏叶放入沸水中快速烫10秒后捞出，过冷水；或直接使用新鲜叶 |
| 4. 调料混合 | 将蒜末、辣椒、生抽、香醋、盐、香油混合成调味汁 |
| 5. 拌制 | 将处理好的紫苏叶放入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀 |
| 6. 静置 | 可根据喜好静置5-10分钟，让味道更融合 |
| 7. 上桌 | 盛入盘中，即可食用 |
三、小贴士
- 紫苏叶不宜焯水过久，否则会失去清香和脆感。
- 若喜欢酸辣味，可增加辣椒和醋的比例。
- 喜欢清爽口感的人可以选择不焯水，直接拌制。
- 制作完成后尽快食用，避免影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的凉拌紫苏叶，既健康又开胃，非常适合夏天享用。