【怎么做瘦肉蒸蛋】瘦肉蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，适合早餐或晚餐食用。它不仅保留了鸡蛋的鲜香，还加入了瘦肉的蛋白质，让整道菜更加美味可口。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 瘦肉（猪肉/鸡肉） | 100克 | 建议选用里脊或鸡胸肉 |
| 清水 | 150毫升 | 或用高汤代替更香 |
| 生抽 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味添加 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 香油 | 几滴 | 提香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 瘦肉切成小丁，用少许盐和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀，过滤一次去泡沫。 |
| 3 | 将腌好的瘦肉丁加入蛋液中，轻轻拌匀。 |
| 4 | 将混合后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，大火蒸10-12分钟即可。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花，淋几滴香油，即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：一般为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
2. 蒸的时间控制：时间过长会导致蛋变老，建议根据火候调整。
3. 去泡沫：蛋液搅拌后过滤，能有效去除气泡，使成品更细腻。
4. 调味灵活：可以根据喜好加入香菇、虾仁等食材，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的瘦肉蒸蛋。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。快试试看吧！