【红豆千层糕的做法】红豆千层糕是一道经典的中式甜点，口感软糯、层次分明，红豆馅香甜浓郁，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的千层糕。以下是对红豆千层糕做法的总结与详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精制面粉（或低筋面粉） | 50克 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 植物油 | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、低筋面粉、泡打粉混合均匀备用。
2. 调制面糊
在另一个容器中，加入牛奶、鸡蛋、白砂糖和植物油，搅拌均匀后倒入干性材料，搅拌成顺滑的面糊。
3. 分层蒸制
取一个模具（如长方形蒸盘），先铺一层红豆沙，然后倒入一半的面糊，用刮刀抹平。再铺上一层红豆沙，最后倒入剩余的面糊，盖上保鲜膜。
4. 蒸制
水开后放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，待表面凝固、边缘微起泡即可。
5. 冷却切块
蒸好后取出，放凉后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 红豆沙可自制或使用市售成品，自制更健康。
- 面糊不宜太稠，否则影响分层效果。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过干或过湿。
- 千层糕最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红豆千层糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。希望这份做法能帮助你成功制作出属于自己的红豆千层糕！