【秒杀餐厅的秘制香辣小龙虾的做法】在众多美食爱好者中，香辣小龙虾一直备受追捧。而“秒杀餐厅”的秘制香辣小龙虾更是凭借其独特的风味和口感，成为许多人心中的美味代表。今天，我们总结出一份简单易学、味道正宗的秘制香辣小龙虾做法，帮助你在家中轻松复刻这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） |
| 龙虾 | 500克 |
| 蒜瓣 | 10瓣 |
| 姜片 | 5片 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 2颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理龙虾
将龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线。可提前用刷子刷洗虾壳，确保干净。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入龙虾焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，注意火候不宜过大，避免焦糊。
4. 加入龙虾翻炒
将焯好水的龙虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让龙虾充分吸收香味。
5. 调味焖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀后加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮8-10分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上香菜或葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 龙虾选择新鲜活虾，口感更佳。
- 若喜欢更辣，可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
- 汤汁浓郁是关键，可根据个人口味调整调味品比例。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出媲美“秒杀餐厅”的秘制香辣小龙虾。不仅味道地道，而且健康卫生，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快来试试吧！