【切糕的做法】切糕是一种传统的中式甜点，常见于北方地区，尤其在春节期间，是人们喜爱的节日食品之一。它以糯米为主料，搭配豆沙、芝麻、花生等配料，口感软糯香甜，深受大众喜爱。以下是对“切糕的做法”的总结与详细步骤。
一、制作材料（10人份）
| 材料 | 用量 |
| 糯米 | 500克 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 花生碎 | 50克 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 红糖 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡2小时，捞出后沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟。蒸好后稍微放凉备用。
2. 制作豆沙馅
红豆提前泡发，煮至软烂后加入红糖搅拌成豆沙馅，可适当加水调整浓稠度。
3. 混合配料
将蒸好的糯米放入大碗中，加入花生碎、白芝麻、黑芝麻，轻轻拌匀。
4. 分层铺制
在模具或容器底部铺一层糯米，然后铺上一层豆沙馅，再铺一层糯米，重复此过程，最后将表面压平。
5. 蒸制定型
将做好的切糕放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，让糯米和豆沙充分融合。
6. 冷却切块
蒸好后取出，待其完全冷却后，用刀切成小块即可食用。
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，这样更容易蒸熟且口感更软。
- 豆沙馅可根据个人口味更换为椰蓉、核桃等。
- 切糕最好现做现吃，放置过久会变硬。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的切糕。不仅适合家庭聚会，也是一款充满传统风味的甜点选择。