【切达奶酪小方怎么做】切达奶酪小方是一款经典的西式甜点，外皮酥脆、内里柔软，搭配浓郁的切达奶酪风味，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的切达奶酪小方。
一、总结
切达奶酪小方主要由面团和奶酪馅组成，面团需要经过发酵、擀开、包入奶酪后再次醒发并烘烤。整个过程包括准备材料、制作面团、制作奶酪馅、包制小方、二次醒发和烘烤等步骤。关键在于控制好发酵时间、温度以及奶酪馅的口感平衡。
以下是详细的制作步骤与所需材料：
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 面团部分 | 高筋面粉 | 300g | 建议使用中筋或高筋粉 |
| 细砂糖 | 50g | 增加风味与发酵 | |
| 盐 | 5g | 调节味道 | |
| 酵母（干酵母） | 5g | 温水激活 | |
| 牛奶 | 180ml | 可用温水代替 | |
| 黄油（室温软化） | 60g | 提升香气与口感 | |
| 奶酪馅部分 | 切达奶酪（磨碎） | 200g | 建议使用半硬质切达 |
| 糖粉 | 50g | 调味与增加甜感 | |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 | |
| 柠檬汁（可选） | 1汤匙 | 增加清新感 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶加热至37℃左右，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，混合高筋面粉、细砂糖、盐，中间挖一个洞，倒入酵母水。 |
| 3 | 用手揉面至光滑，再加入软化的黄油继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 同时制作奶酪馅：将切达奶酪、糖粉、鸡蛋和柠檬汁混合均匀。 |
| 6 | 发酵好的面团排气后，分成12个小剂子，每个约50g。 |
| 7 | 将小剂子擀成圆形薄片，中间放适量奶酪馅，对折捏紧边缘。 |
| 8 | 排放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上湿布进行二次发酵（约30分钟）。 |
| 9 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟至表面金黄。 |
| 10 | 出炉后稍微冷却，即可享用。 |
四、小贴士
- 面团发酵时避免直接阳光照射，保持温暖湿润环境。
- 奶酪馅可根据个人口味调整甜度或添加香草。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在表面刷一层蛋液或蜂蜜水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓可口的切达奶酪小方。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。