【巧用原汁机自制豆腐的做法】在家中制作豆腐，不仅健康卫生，还能根据个人口味调整口感和风味。使用原汁机可以大大简化制作流程，让豆腐制作变得更简单、更高效。以下是一份详细的总结及操作步骤，帮助你轻松在家做出美味的豆腐。
一、
自制豆腐的关键在于选材和工艺的掌握。使用原汁机可以快速将黄豆打成豆浆，省去了传统磨豆的繁琐步骤。通过合理的点卤方式，可以让豆浆凝固成豆腐。整个过程只需几个小时，适合家庭操作。以下是具体步骤和所需材料的整理。
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 黄豆浸泡 | 黄豆500克、清水 | 浸泡时间约6-8小时，夏季可缩短 |
| 2 | 原汁机打浆 | 浸泡好的黄豆、清水 | 水量约为黄豆的3倍 |
| 3 | 过滤豆浆 | 纱布或滤网 | 将豆渣过滤掉，保留豆浆 |
| 4 | 煮豆浆 | 豆浆、锅、火源 | 煮沸后小火煮10分钟，去除豆腥味 |
| 5 | 点卤凝固 | 豆浆、石膏水或葡萄糖酸内酯（NMD） | 石膏水比例为1:10，温度控制在80℃左右 |
| 6 | 静置凝固 | 凝固后的豆浆、模具 | 静置15-20分钟，形成豆腐脑 |
| 7 | 压制成型 | 豆腐脑、纱布、重物 | 用纱布包裹，压出多余水分 |
三、小贴士
- 使用原汁机时，建议选择带有“豆奶”模式的机型，效果更佳。
- 点卤时要注意温度和浓度，避免豆腐过老或过嫩。
- 自制豆腐不含添加剂，建议尽快食用，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家用原汁机制作出新鲜、健康的豆腐了。不仅可以享受自制的乐趣，还能吃得更加安心。尝试一下吧！