【巧克力熔岩蛋糕的做法】巧克力熔岩蛋糕是一款外层酥脆、内里流心的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它不仅口感丰富，制作过程也相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作巧克力熔岩蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
巧克力熔岩蛋糕的关键在于控制烤制时间，确保外层烤至金黄酥脆，而内部保持流动的巧克力酱。制作过程中需要注意温度和时间的把控，避免过火导致内馅凝固或外皮焦黑。以下为具体材料与步骤说明，便于快速掌握制作技巧。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 黑巧克力（70%可可含量）100g - 无盐黄油50g - 鸡蛋2个 - 细砂糖60g - 低筋面粉30g - 可可粉10g - 盐1g |
| 工具 | - 烤箱 - 深形模具（可用小杯子或专用蛋糕模） - 打蛋器 - 筛网 |
| 步骤 | 1. 将黑巧克力和黄油放入耐热碗中，隔水融化。 2. 加入鸡蛋、糖、盐，搅拌均匀。 3. 筛入面粉和可可粉，轻轻拌匀。 4. 倒入模具中，约8分满。 5. 烤箱预热至180℃，烘烤12-15分钟。 6. 取出后稍冷却，即可享用。 |
| 关键提示 | - 烘烤时间不宜过长，否则内馅会变硬。 - 模具可提前涂抹黄油防粘。 - 刚出炉时切开最能体验“熔岩”效果。 |
| 成品特点 | - 外层松软酥脆，内馅浓郁流心 - 巧克力香气扑鼻，口感层次分明 |
三、小贴士
- 如果没有模具，可以使用小纸杯代替，同样效果不错。
- 可根据个人口味加入少量香草精或橙皮屑增加风味。
- 为了更方便食用，可在蛋糕表面撒上糖粉或搭配冰淇淋一同享用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的巧克力熔岩蛋糕，享受甜蜜的烘焙时光。