【巧克力千层酥的做法】巧克力千层酥是一款外酥内软、层次分明的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它由多层酥皮与浓郁的巧克力酱层层叠加而成，口感丰富，香甜可口。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10片） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（室温） | 100克 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 可可粉 | 30克 |
| 巧克力酱 | 150克 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 糖粉 | 20克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、可可粉、细砂糖混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和黄油，揉成光滑面团，冷藏醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团擀成薄片，折叠后再次擀开，重复3次，形成多层酥皮结构。 |
| 3 | 将酥皮切成大小一致的长方形，放入烤盘中，表面刷一层蛋液。 |
| 4 | 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面金黄酥脆。 |
| 5 | 待酥皮冷却后，用刀在中间切开一条小缝，挤入巧克力酱。 |
| 6 | 最后用淡奶油和糖粉调制的裱花膏装饰表面，完成成品。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团处理 | 面团需充分揉搓并冷藏，确保酥皮层次分明。 |
| 多次折叠 | 通过多次擀开和折叠，增加酥皮的厚度和口感。 |
| 烘烤温度 | 温度不宜过高，避免酥皮焦化影响口感。 |
| 巧克力酱 | 使用现做或优质市售巧克力酱，提升整体风味。 |
| 装饰建议 | 可根据喜好添加坚果碎或水果装饰，增加视觉效果。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的巧克力千层酥。不仅适合下午茶，也是节日送礼的好选择。尝试动手制作，享受烘焙的乐趣吧！