【巧克力熔岩蛋糕的家常做法】巧克力熔岩蛋糕是一款外表看似普通，但切开后内里流淌着浓郁巧克力酱的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它不仅口感丰富，制作过程也相对简单，非常适合家庭制作。以下是对“巧克力熔岩蛋糕的家常做法”的详细总结。
一、
巧克力熔岩蛋糕的核心在于其“熔岩”效果，即在烤制过程中，蛋糕内部形成一个流动的巧克力中心。这需要合适的材料配比和精确的烘焙时间控制。常见的做法是使用黑巧克力与黄油混合成面糊，并在烤箱中快速烘烤，使外层凝固而内部保持柔软。制作时需要注意温度和时间，避免过火导致内部变硬或外层焦化。
在家常做法中，通常会选用低筋面粉、可可粉、鸡蛋、糖、牛奶等基础食材，搭配融化的巧克力，制作出既美味又容易操作的熔岩蛋糕。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常或周末小聚。
二、表格：巧克力熔岩蛋糕家常做法步骤与材料
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 黑巧克力（70%以上） | 80g | 建议使用无糖型，口感更浓郁 |
| 2 | 无盐黄油 | 50g | 可提前融化 |
| 3 | 低筋面粉 | 60g | 筛过更细腻 |
| 4 | 可可粉 | 20g | 提升巧克力风味 |
| 5 | 细砂糖 | 60g | 根据口味调整 |
| 6 | 鸡蛋 | 2个 | 室温状态更易打发 |
| 7 | 牛奶 | 50ml | 可选，增加湿润度 |
| 8 | 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 9 | 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保巧克力和黄油已融化。
2. 混合干性材料：将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 搅拌湿性材料：将鸡蛋、糖、牛奶搅拌至起泡，加入融化的巧克力和黄油，搅拌均匀。
4. 混合面糊：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻拌匀，避免过度搅拌。
5. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹黄油的模具中，约八分满。
6. 烘烤：放入预热至180℃的烤箱中，烤12-15分钟，表面微焦即可。
7. 取出冷却：稍等几分钟再脱模，切开后即可享受熔岩效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款美味的巧克力熔岩蛋糕，既满足味蕾，又能带来成就感。无论是作为下午茶还是节日小点心，都是不错的选择。