【巧克力脏脏软欧的做法】“巧克力脏脏软欧”是一款融合了浓郁巧克力风味与柔软口感的面包，因其外层覆盖大量可可粉和巧克力碎，吃起来“脏脏”的效果而得名。这款面包不仅味道香浓，而且制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。
以下是对“巧克力脏脏软欧的做法”的总结与详细步骤说明：
一、材料准备（约12个中等大小面包）
| 材料名称 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300g |
| 可可粉 | 50g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 5g |
| 干酵母 | 5g |
| 牛奶 | 180ml |
| 黄油（室温软化） | 30g |
| 巧克力碎 | 50g |
| 可可粉（撒表面用） | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面阶段
将高筋面粉、可可粉、细砂糖、盐和干酵母混合均匀，加入牛奶和黄油，揉成光滑的面团。
- 建议使用厨师机或手动揉面约10-15分钟，至面团能拉出薄膜。
2. 第一次发酵
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀至原来的2倍。
3. 分割与整形
发酵好的面团取出排气，分成12份小剂子，每份约60g，滚圆后静置15分钟。
4. 加入巧克力碎
将巧克力碎拌入面团中，或者在整形时将巧克力碎包裹进面团内，增加口感层次。
5. 第二次发酵
整形后的面包放在烤盘上，再次发酵约30-40分钟，至体积明显膨胀。
6. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面包放入中层，烘烤约20-25分钟，表面呈现金黄色即可。
7. 撒可可粉
烘烤完成后，趁热在面包表面撒上一层可可粉，增强“脏脏”效果。
三、小贴士
- 使用黑巧克力碎会更浓郁，也可根据喜好添加坚果碎。
- 若想让面包更柔软，可在面团中加入少量蛋液。
- 撒可可粉时可搭配糖粉，增加视觉与味觉的双重享受。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓诱人的“巧克力脏脏软欧”。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快试试吧！