【巧克力脏脏包的做法】巧克力脏脏包是一款外酥内软、充满浓郁巧克力风味的面包，深受甜品爱好者的喜爱。它不仅口感丰富，制作过程也相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作巧克力脏脏包的详细步骤和材料清单。
一、
巧克力脏脏包的主要原料包括高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、酵母等基础材料，同时需要巧克力粉和可可粉来增加风味。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及烤箱的温度控制。最后在表面撒上巧克力粉，形成“脏脏”的视觉效果。整个过程大约需要3小时左右，适合周末或闲暇时间制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 面团部分 | 高筋面粉 | 250克 | 建议使用中筋或高筋面粉，保证面包的结构和口感 |
| 牛奶 | 120毫升 | 温度约35℃，有助于酵母激活 | |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） | 增加面团的柔软度和风味 | |
| 糖 | 30克 | 促进酵母发酵，增加甜味 | |
| 盐 | 4克 | 调节味道，增强面筋韧性 | |
| 酵母 | 3克 | 建议使用即发干酵母 | |
| 黄油 | 30克 | 室温软化后加入，使面包更香软 | |
| 巧克力涂层 | 巧克力粉 | 50克 | 用于表面装饰，营造“脏脏”效果 |
| 可可粉 | 20克 | 增加巧克力风味，提升颜色 | |
| 淡奶油或牛奶 | 适量 | 用于调制巧克力酱 | |
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 | |
| 1. 准备材料 | 将所有材料按量准备好，并将黄油提前软化 | 黄油软化后更容易混合到面团中 | |
| 2. 和面 | 将牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母放入搅拌盆，搅拌均匀；再加入高筋面粉，揉成光滑面团 | 揉面时注意力度，避免过度搅拌导致面筋断裂 | |
| 3. 发酵 | 将面团放入温暖处（约28℃），发酵至两倍大 | 发酵时间约为1小时，视环境温度而定 | |
| 4. 整形 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，滚圆后静置10分钟 | 静置是为了让面团更易操作，减少回缩 | |
| 5. 第二次发酵 | 将面团再次发酵至1.5倍大小（约30分钟） | 可在面团表面喷水保持湿润，防止表皮干燥 | |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入面团烘烤20-25分钟，表面呈金黄色 | 注意观察上色情况，避免烤焦 | |
| 7. 装饰 | 烘烤完成后冷却片刻，用刷子蘸取淡奶油或牛奶，再撒上巧克力粉和可可粉混合物 | 撒粉时要均匀，避免堆积过多影响口感 |
三、小贴士
- 如果没有巧克力粉，可以用可可粉+糖代替，但风味会略有不同。
- 面团发酵时，可以在旁边放一碗热水，帮助提高温度。
- 制作完成后，建议尽快食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的巧克力脏脏包了。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都是不错的选择。快动手试试吧！