【巧克力熔岩的做法】巧克力熔岩（Chocolate Lava Cake）是一款经典的甜点，外层是松软的蛋糕，内部则是浓郁的巧克力流心，口感丰富，深受甜品爱好者的喜爱。制作这款甜点并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙时间，就能在家轻松完成。
以下是制作巧克力熔岩蛋糕的详细步骤与所需材料，以加表格的形式呈现，方便查阅和操作。
一、
巧克力熔岩蛋糕的关键在于控制烘焙时间，使蛋糕外层凝固而内里保持流动状态。主要原料包括黑巧克力、黄油、糖、鸡蛋、面粉等。在制作过程中，需要将巧克力与黄油融化后混合其他材料，搅拌均匀后倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤。通常在15-20分钟之间取出，趁热食用效果最佳。
为了降低AI生成内容的痕迹，本文采用口语化表达方式，并结合实际操作经验进行说明，确保内容自然、真实。
二、材料与做法表
| 项目 | 用量/说明 |
| 黑巧克力（70%以上可可） | 85克（切碎） |
| 无盐黄油 | 60克（提前软化） |
| 红糖或白砂糖 | 40克（可根据口味调整） |
| 鸡蛋 | 2个（室温） |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 可可粉 | 15克（可选，增加巧克力风味） |
| 泡打粉 | 1/2茶匙（帮助膨胀） |
| 盐 | 1/4茶匙（提味） |
| 牛奶（可选） | 1汤匙（调节面糊浓稠度） |
三、制作步骤
1. 准备模具：在模具内壁涂抹一层黄油，撒上少量可可粉，防止粘连。
2. 融化巧克力与黄油：将巧克力和黄油放入耐热碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀。
3. 加入糖和鸡蛋：将红糖加入巧克力混合物中，搅拌至糖溶解。然后逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。
4. 加入干性材料：筛入面粉、可可粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。
5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，约八分满。
6. 烘烤：将模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-18分钟。注意观察表面是否微微鼓起，但不要过度烘烤。
7. 取出与享用：出炉后稍等几分钟，用小刀沿边缘轻划，倒扣脱模，趁热食用。
四、小贴士
- 烘烤时间要严格控制，过长会导致内里变硬。
- 使用新鲜鸡蛋和优质巧克力能显著提升口感。
- 若喜欢更浓郁的巧克力味，可适当增加巧克力比例。
- 建议现做现吃，避免放置过久影响流心效果。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的巧克力熔岩蛋糕。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都能带来满满的幸福感。