【巧克力月饼的做法】巧克力月饼是一种融合了传统中秋元素与现代甜点风格的创新月饼，口感丰富、味道浓郁，深受喜爱。制作巧克力月饼并不复杂，只需掌握基本材料和步骤，就能在家轻松完成。以下是详细的巧克力月饼做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 巧克力馅料 | 400克 |
| 奶油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备饼皮
- 将低筋面粉和可可粉混合均匀。
- 加入软化的黄油和糖粉，用手或打蛋器搅拌至呈沙状。
- 慢慢加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团，包上保鲜膜冷藏醒发30分钟。
2. 制作馅料
- 如果使用现成的巧克力馅，可直接分成小球备用。
- 若自制馅料，可将黑巧克力融化后加入奶油拌匀，冷却后分成小球。
3. 包制月饼
- 将醒好的面团擀成薄片，用模具压出圆形饼皮。
- 在饼皮中间放入一颗巧克力馅料，像包汤圆一样收口捏紧。
- 轻轻按压成扁圆形，放入烤盘中。
4. 烘烤
- 烤箱预热至170℃，放入月饼烤约15-20分钟，表面微金即可出炉。
5. 冷却与保存
- 待月饼完全冷却后，可密封保存，风味更佳。
三、小贴士
- 饼皮可以提前做好，冷藏保存，使用时取出回温即可。
- 巧克力馅料可根据个人口味选择不同种类，如牛奶巧克力、白巧克力等。
- 若想增加口感，可在饼皮中加入坚果碎或椰蓉。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的巧克力月饼。不仅适合中秋节食用，也是一款日常下午茶的绝佳选择。尝试动手做一次，感受手工制作的乐趣吧！