【巧克力月饼怎么做】巧克力月饼是一种结合了传统中秋元素与现代甜点风味的创新糕点，深受年轻人和甜食爱好者的喜爱。它不仅保留了月饼的外形和象征意义，还融入了浓郁的巧克力风味，口感丰富、层次分明。以下是制作巧克力月饼的详细步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的巧克力月饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个为例） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 黄油（室温软化） | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 巧克力馅料 | 500克 |
| 蛋黄液 | 适量（刷表面用） |
二、制作步骤
1. 制作饼皮：
- 将中筋面粉和可可粉混合，加入糖粉搅拌均匀。
- 加入软化的黄油，用手搓成沙粒状，再加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，静置30分钟。
2. 准备馅料：
- 使用现成的巧克力馅料或自制（如黑巧克力+奶油+糖），搅拌均匀后分成小球备用。
3. 包制月饼：
- 将面团分成20个小剂子，每个约20克。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量的巧克力馅料。
- 收口捏紧，轻轻压成圆形。
4. 烘烤：
- 烤箱预热至170℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋黄液。
- 烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。
5. 冷却与保存：
- 冷却后密封保存，可在室温下存放3-5天，风味更佳。
三、小贴士
- 如果使用自制巧克力馅料，建议选用黑巧克力（70%以上可可含量），味道更浓郁。
- 饼皮可以提前做好，冷藏保存，使用时再取出。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓可口的巧克力月饼。无论是作为中秋礼物还是日常下午茶点心，都十分合适。动手尝试一下吧！