【巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法】制作一款美味的巧克力抹茶慕斯蛋糕，不仅口感丰富，而且颜值高，是甜品爱好者的理想选择。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6-8人份） |
| 黑巧克力（70%可可） | 100克 |
| 抹茶粉 | 2汤匙（约15克） |
| 鸡蛋 | 4个（分离蛋黄与蛋白） |
| 细砂糖 | 80克 |
| 淡奶油（35%脂肪） | 200毫升 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 吉利丁片 | 10克（提前泡软） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黑巧克力切碎，隔水融化后加入牛奶和香草精搅拌均匀，放凉备用。 |
| 2 | 蛋黄中加入1/3的细砂糖，搅拌至颜色变浅，再加入融化的巧克力液拌匀。 |
| 3 | 蛋白中分三次加入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡。 |
| 4 | 将打发的蛋白分两次拌入巧克力蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。 |
| 5 | 淡奶油加少量糖打发至出现纹路，加入抹茶粉拌匀。 |
| 6 | 将一半的抹茶奶油倒入模具底部，放入一层巧克力慕斯面糊，再铺上另一层抹茶奶油。 |
| 7 | 放入冰箱冷藏至少4小时，待完全凝固后脱模即可。 |
三、注意事项
1. 巧克力融化时注意温度：避免过热导致油脂分离。
2. 打发蛋白要彻底：确保慕斯蓬松不塌陷。
3. 抹茶粉需筛过：避免结块影响口感。
4. 冷藏时间足够：保证慕斯定型，口感更佳。
5. 可根据口味调整甜度：喜欢甜一点可以适量增加糖量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款融合了浓郁巧克力与清新抹茶风味的慕斯蛋糕。不仅味道出众，还能带来视觉上的享受，非常适合聚会或下午茶时光。