导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。绿豆汤变红是什么原理,绿豆汤变红很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 那是因为绿...
大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。绿豆汤变红是什么原理,绿豆汤变红很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 那是因为绿豆的皮中含有多酚类物质。
2、而多酚类物质在绿豆煮成汤之后接触氧气,氧化成醌类物质,颜色就会变红,不影响食用,但是降低了清热解毒的效果。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。