咖喱鸡块的做法全过程（咖喱鸡块的做法）

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1、 首先准备好食材，准备一只鸡腿，剁成小块放在盆里。将土豆去皮，洗净，切成菱形块，放入盆中备用。

2、 红椒、青椒洗净，去籽，切成菱形片，葱切半，用手抓，姜切薄片，葱、白葱切段，蒜切薄片。

3、 接下来把鸡腿腌好，把姜和鸡腿放在碗里，加盐，倒入料酒。生姜和料酒有去腥的作用。用手抓匀后，腌制10分钟。

4、 我们开始炒菜，锅里烧油，把葱、姜、蒜炒香，倒入鸡肉，翻炒2分钟左右，把鸡肉炒香，土豆块用水冲洗干净，倒入锅中，继续翻炒，土豆加热均匀，翻炒一会儿，倒入葱片。

5、 向锅中加水，直到水的高度低于鸡块。加入盐、鸡粉和胡椒粉。调料融化后，去掉顶部的浮沫，盖上锅盖，小火煮10分钟左右。

6、 10分钟后加入两块咖喱块，继续盖上锅盖，小火煮3分钟左右。当汤汁粘稠时，倒入青红椒块，迅速翻面收汁，最后淋上少许亮油提亮颜色。

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