食品抗氧化剂有哪些（抗氧化剂有哪些）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。食品抗氧化剂有哪些，抗氧化剂有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

常用的抗氧化剂有1BHA、BHT、TBHQ、PG等及2VC、VE、茶多酚、甘草提取物等。其中1类是化工合成的抗氧化剂，价格低廉，大部分食品油脂厂广泛采用，但其遇热易分解出有害物质，长期过量摄入会对身体健康造成损害，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏等造成严重危害，更会增加癌症的罹患率。目前日本、美国和欧盟一些国家已经开始禁用或限制使用BHA、BHT等化工合成抗氧化剂。

上述2类属天然抗氧化剂，像VC、茶多酚属水溶性物质，对油脂的抗氧化效果不强；维生素E、甘草提取物等，在使用中的抗氧化效果均未达到国家食品添加剂的标准；通过长时间的探索研究，人们惊喜发现迷迭香植物中富含抗氧化成分，而且避免了化工合成抗氧化剂的毒副作用、遇热易分解等弱点，被国际公认为第三代绿色食品添加剂。

优势：

1.强抗氧化性，在油脂中比BHA/BHT效果高2-6倍，优于VC，是茶多酚的2-4倍；

2.耐高温（可耐受240℃高温），比TBHQ更安全；

3.光谱抗氧化性：对各种复杂的类脂物氧化有广泛的抑制效果；

4.抗菌能力强；

5.高效的“携带进入”能力

6.良好的复配行，

7.易溶解   禹州市森源本草天然产物有限公司生产的迷迭香抗氧化剂可分为脂溶性和水溶性两种 。你可以百度搜索“禹州市森源本草天然产物有限公司。”

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。