【排骨莲藕家常做法】排骨莲藕汤是一道非常经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。这道菜不仅能够滋补身体，还能增强食欲，是家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结排骨莲藕家常做法的步骤和所需材料。
一、主要食材
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入少许料酒和姜片焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
- 莲藕去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 大葱切段，生姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加入足量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入莲藕块，转小火慢炖1小时左右。
- 炖至排骨软烂、莲藕入味后，根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 莲藕不要切得太薄，否则容易煮碎。
- 想要汤更鲜美，可加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。
- 如果喜欢口感更细腻，可在炖好后用勺子轻轻压一下莲藕。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅美味又营养的排骨莲藕汤了。无论是搭配米饭还是作为一道暖胃汤品，都非常适合日常食用。