【白菜炒年糕的家常做法】白菜炒年糕是一道简单又美味的家常菜，结合了白菜的清甜和年糕的软糯，口感丰富，营养均衡。这道菜适合忙碌的日常烹饪，既省时又下饭。以下是详细的步骤和所需材料，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 300克左右 |
| 年糕 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成条状或片状；年糕切薄片备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒白菜
- 加入白菜翻炒几下，加入少许盐帮助出水，炒至白菜稍微变软。
4. 加入年糕
- 将年糕片放入锅中，与白菜一起翻炒，使年糕均匀受热。
5. 调味
- 加入酱油、白胡椒粉，根据口味调整盐量，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至白菜和年糕充分融合，汤汁略微收干即可关火装盘。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 年糕在炒之前可以先用水稍微焯一下，避免太硬。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“白菜炒年糕”。这道菜不仅操作简单，而且非常适合家庭日常食用，是秋冬季节的暖心佳肴。