【三文鱼豆腐汤怎么做】三文鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅富含优质蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙质，有助于增强体质、改善皮肤状态。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 三文鱼 | 200克左右 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 老豆腐 | 1块（约300克） | 选择嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 生姜 | 1小块 | 去皮切片 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800毫升左右 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 三文鱼洗净后切成厚片，用厨房纸吸干水分；
- 老豆腐切成小块备用；
- 生姜切片，葱切末。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入三文鱼片和料酒，焯水约1分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：
- 再次加入清水，放入生姜片，大火煮开后转小火慢炖5分钟。
4. 加入豆腐：
- 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 加入三文鱼：
- 将焯水后的三文鱼片放入锅中，再炖煮5-8分钟，至鱼肉变白熟透。
6. 调味出锅：
- 加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
三、营养价值简析
| 成分 | 功能说明 |
| 三文鱼 | 富含Omega-3脂肪酸，有益心脏健康 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 生姜 | 有助驱寒暖胃，促进消化 |
| 葱花 | 增添香味，提升食欲 |
四、小贴士
- 三文鱼不宜煮太久，否则容易变老，影响口感；
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少许鸡精或高汤粉；
- 豆腐可提前用盐水浸泡，减少碎裂风险。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的三文鱼豆腐汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。