【三丝银鱼羹的做法】三丝银鱼羹是一道以银鱼为主料，搭配三种细丝食材烹制而成的汤品，口感鲜美、营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴席中，尤其受到喜爱清淡口味人群的欢迎。下面将从材料准备、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 银鱼 | 200克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 白萝卜 | 50克 |
| 黑木耳 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 高汤或清水 | 800毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 银鱼洗净，去头和内脏；
- 胡萝卜、白萝卜切丝；
- 黑木耳泡发后切丝；
- 生姜切丝备用。
2. 焯水银鱼：
- 锅中加水煮沸，放入银鱼焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 煮汤底：
- 另起锅加入高汤或清水，放入姜丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、黑木耳丝，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入银鱼：
- 放入焯过水的银鱼，继续煮3-5分钟。
5. 调味：
- 加入盐、白胡椒粉调味，撒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌。
6. 出锅前淋香油：
- 关火后淋少许香油提香即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70千卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 钙 | 约80毫克 |
四、小贴士
- 银鱼不宜煮太久，否则容易碎影响口感；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许猪骨或鸡架熬汤；
- 黑木耳可替换为香菇丝，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的三丝银鱼羹。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。