【三七猪肚鸡的家常做法】三七猪肚鸡是一道结合了中药材“三七”与食材“猪肚、鸡肉”的滋补汤品，具有养胃、补气、活血等功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约300克） | 需提前清洗干净，去除异味 |
| 鸡肉 | 300克 | 建议选用鸡腿或整鸡，口感更佳 |
| 三七 | 10克 | 可根据个人口味调整用量 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 增加营养和色泽 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肚用面粉、醋反复揉搓清洗，再用清水冲洗干净，切成条状。
- 鸡肉洗净后切块，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 三七洗净，枸杞泡水备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水煮沸，放入猪肚和鸡肉，加入几片生姜和一勺料酒，焯水5分钟后捞出，冲洗干净。
3. 炖煮汤品
- 将猪肚、鸡肉、三七、生姜放入砂锅中，加入足量清水（约1.5升）。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 猪肚 | 补脾胃、益气血，有助于消化吸收 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力，改善贫血 |
| 三七 | 活血化瘀、止血消肿，有较好的保健作用 |
| 枸杞 | 养肝明目、增强免疫力 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
四、小贴士
- 三七不宜过量，建议每次不超过15克，以免上火。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，增加红枣或党参提升风味。
- 猪肚处理时注意卫生，避免残留腥味影响口感。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一碗滋补又美味的三七猪肚鸡。不仅适合日常养生，也适合在节日或家庭聚会时作为一道特色汤品。