【三七叶凉拌花生米的家常做法】三七叶是一种常见的野生植物，具有清热解毒、消肿止痛等功效，常被用于药膳中。而花生米则富含蛋白质和健康脂肪，营养丰富。将两者结合，做成一道凉拌菜，不仅口感清爽，还兼具美味与养生价值。以下为“三七叶凉拌花生米的家常做法”的详细步骤及材料清单。
一、
三七叶凉拌花生米是一道简单又健康的家常菜，适合夏季食用。其主要原料为新鲜三七叶和熟花生米，搭配适量调料，制作过程简单快捷。这道菜不仅能补充营养，还能帮助清热降火，是家庭餐桌上的好选择。
二、所需材料及用量（表格形式）
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 三七叶 | 100克左右 | 新鲜或干品均可，洗净备用 |
| 花生米 | 50克 | 熟花生米，可提前炒制或购买 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒香调料 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸爽口感 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡味道 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将三七叶清洗干净，沥干水分；花生米准备好。
2. 焯水处理：将三七叶放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒粉，淋入热油激香，最后加入少许香油搅拌均匀。
4. 混合食材：将焯好的三七叶和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 冷藏入味：将拌好的菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
四、小贴士
- 若使用干三七叶，需提前泡发1小时左右。
- 可根据个人口味添加芝麻、香菜等配料增加风味。
- 凉拌菜建议现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道既健康又美味的“三七叶凉拌花生米”。无论是作为开胃小菜还是配饭佳品，都是不错的选择。