【三麦面包怎么做】三麦面包是一种以三种全麦面粉为主要原料制作的健康面包，因其丰富的膳食纤维和营养价值受到许多烘焙爱好者的喜爱。它不仅口感扎实、香气浓郁，还能帮助改善肠道健康，适合日常食用。下面将详细介绍三麦面包的做法，并附上材料与步骤表格，方便读者参考。
一、三麦面包简介
三麦面包通常使用三种不同类型的全麦面粉混合制作，如全麦粉、黑麦粉和小麦胚芽粉等。这种组合不仅提升了面包的风味层次，还增加了营养成分。制作时需要注意面团的发酵时间和温度，以确保成品松软有弹性。
二、所需材料（1个标准面包）
| 材料名称 | 用量 |
| 全麦粉 | 200克 |
| 黑麦粉 | 50克 |
| 小麦胚芽粉 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 盐 | 6克 |
| 橄榄油或黄油 | 20克 |
三、制作步骤
1. 准备材料
准备好所有材料，确保酵母新鲜有效。
2. 混合干性材料
将全麦粉、黑麦粉、小麦胚芽粉、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
倒入温水和橄榄油，用手或搅拌器揉成光滑的面团。
4. 第一次发酵
将面团放入涂有油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。
5. 排气与整形
发酵完成后，轻轻按压面团排出气泡，然后将其整理成圆形或长条形，放入烤盘中。
6. 第二次发酵
再次盖上保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。
7. 烘烤
烤箱预热至220℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到表面呈现金黄色。
8. 冷却与保存
取出后放在网架上冷却，完全冷却后再切片食用，或密封保存。
四、小贴士
- 使用温水有助于激活酵母，提升发酵效果。
- 如果喜欢更香浓的口感，可以在面团中加入少量蜂蜜或枫糖浆。
- 三麦面包不宜长时间存放，建议当天食用，或冷冻保存。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的三麦面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。