【三合油香椿面的做法】三合油香椿面是一道融合了传统与地方特色的面食，其口感丰富、香气扑鼻，深受喜爱。这道面食以“三合油”为关键调料，搭配新鲜香椿和手工面条，制作过程简单却讲究火候与调味。以下是对“三合油香椿面的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
三合油香椿面的制作主要分为以下几个步骤：准备食材、调制三合油、处理香椿、煮面、拌面。整个过程注重原料的新鲜度和调味的平衡，确保每一口都能品尝到香椿的清香与三合油的独特风味。
二、详细步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 面条（手擀面或机制面）、新鲜香椿、三合油（可自制或购买）、蒜末、盐、食用油、辣椒油（可选） |
| 2. 处理香椿 | 将香椿嫩芽洗净，焯水10秒后迅速过冷水，保持翠绿色泽，切碎备用 |
| 3. 调制三合油 | 在碗中加入适量三合油、蒜末、少许盐、几滴辣椒油，搅拌均匀成酱汁 |
| 4. 煮面 | 水沸后下入面条，煮至八成熟后捞出，过冷水沥干 |
| 5. 拌面 | 将煮好的面条放入碗中，加入调好的三合油酱汁和香椿碎，充分拌匀即可食用 |
三、小贴士
- 三合油：可根据个人口味调整比例，通常为芝麻油、花生油和菜籽油混合。
- 香椿：选择嫩芽，避免老叶影响口感。
- 面条：建议使用有弹性的手擀面，更能吸收酱汁。
- 调味：可根据喜好添加酱油或醋，提升风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的三合油香椿面，既保留了传统风味，又富有创新感，适合日常家庭餐桌上的一道佳肴。