【三合泥的做法】三合泥是一种传统的中式甜点，常见于四川、重庆等地。它以糯米粉、红糖和芝麻为主要原料，口感软糯香甜，是节日或日常小吃的佳品。下面将详细介绍三合泥的做法，并以表格形式进行总结。
一、三合泥的基本介绍
三合泥，又称“三合米糊”，是用糯米粉、红糖和芝麻混合熬制而成的一种传统甜食。其特点是香甜绵密，具有浓郁的芝麻香气和红糖的醇厚味道，常用于早餐或下午茶搭配。
二、所需材料（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 红糖 | 30克 |
| 芝麻 | 20克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 食用油 | 5克 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将糯米粉、红糖、芝麻分别准备好。
2. 调制糯米浆：在碗中加入糯米粉，慢慢加入清水，搅拌成无颗粒的稀糊状。
3. 熬制红糖：在锅中加入适量清水，放入红糖，小火加热至红糖完全融化。
4. 加入糯米浆：将调好的糯米浆缓缓倒入红糖水中，边倒边搅拌，防止结块。
5. 加入芝麻：待糯米浆开始变稠时，加入炒香的芝麻，继续搅拌均匀。
6. 收汁出锅：继续小火熬煮至浓稠，加入食用油增加光泽，即可关火。
7. 冷却享用：稍作冷却后，可直接食用或盛入碗中。
四、注意事项
- 糯米粉与水的比例要适中，太稀则不成形，太稠则口感不佳。
- 红糖可替换为白砂糖，但风味略有不同。
- 芝麻建议提前炒香，以提升香味。
- 熬制过程中需不断搅拌，避免粘底。
五、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 三合泥 |
| 类型 | 甜点 / 米糊 |
| 主要材料 | 糯米粉、红糖、芝麻 |
| 做法类型 | 熬制 |
| 口感 | 软糯香甜，芝麻香气浓郁 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 小贴士 | 搅拌均匀，控制火候，芝麻炒香 |
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松制作出美味的三合泥。不仅健康美味，还能感受到传统美食的魅力。尝试动手做一次，享受这份来自老味道的甜蜜吧！