【三款基础挞】在烘焙的世界中，挞（Tart）是一种非常受欢迎的甜点类型，通常由酥皮或短面皮制成，内填入各种风味馅料。对于初学者或希望掌握基本技巧的人来说，了解几种基础挞的制作方法是非常有帮助的。以下是三种常见的基础挞类型，适合日常制作与学习。
一、
1. 柠檬挞（Lemon Tart）
柠檬挞以清新酸甜的柠檬馅为主，搭配酥脆的挞皮，口感层次分明，是经典的西式甜点之一。制作时需注意柠檬汁的用量和蛋黄酱的调配比例，确保馅料细腻顺滑。
2. 巧克力挞（Chocolate Tart）
巧克力挞以浓郁的巧克力馅为核心，常使用黑巧克力或牛奶巧克力，搭配奶油或可可粉提升风味。制作过程中要注意温度控制，避免巧克力融化过快影响口感。
3. 香草挞（Vanilla Tart）
香草挞以香草味的蛋奶馅为主，口味温和，适合喜欢淡雅风味的人群。其关键在于香草荚的使用和蛋液的搅拌均匀度，以保证成品的香气与质感。
这三款挞虽然材料简单，但通过不同的调味和工艺变化，可以衍生出多种风味，是学习烘焙的基础课程。
二、表格展示
| 类型 | 主要材料 | 特点 | 制作要点 |
| 柠檬挞 | 柠檬汁、鸡蛋、糖、奶油 | 清新酸甜，口感清爽 | 柠檬汁用量需适中，蛋黄酱要搅拌均匀 |
| 巧克力挞 | 黑巧克力、奶油、糖、面粉 | 浓郁香醇，适合巧克力爱好者 | 巧克力需融化后冷却再加入馅料 |
| 香草挞 | 香草荚、鸡蛋、牛奶、糖 | 温和香甜，适合大众口味 | 香草荚需提前浸泡，蛋液搅拌充分 |
通过掌握这三款基础挞的制作方法，不仅可以提升自己的烘焙技巧，还能为后续创作更多复杂甜点打下坚实的基础。无论是家庭聚会还是下午茶时间，这些简单又美味的挞都是不错的选择。