【三七根炖鸡的做法】三七根炖鸡是一道具有滋补功效的传统药膳，结合了三七的活血化瘀、消肿止痛作用与鸡肉的营养丰富特点，适合体虚、气血不足或术后恢复的人群食用。以下为详细的制作方法和食材搭配建议。
一、
三七根炖鸡是一道简单又营养丰富的家常菜，主要材料包括三七根和鸡肉。通过慢炖的方式，可以最大程度地保留食材的营养成分，并增强其药用价值。在烹饪过程中，可根据个人口味加入适量的调味料，如姜片、枸杞等，以提升风味。此菜不仅味道鲜美，还能起到一定的保健作用，是秋冬季节养生的好选择。
二、做法步骤及食材表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 三七根 | 10-15克 | 建议选用干燥的三七根，洗净后切段 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉或整鸡，去骨切块 |
| 生姜 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 烧开后用于炖煮 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将三七根洗净切段，鸡肉洗净切块，生姜切片备用。
2. 焯水去腥：将鸡肉放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮：将焯水后的鸡肉、三七根、姜片放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
4. 调味：炖至鸡肉软烂后，加入枸杞和适量盐调味，再炖10分钟即可。
5. 出锅：关火后稍等几分钟，让味道更融合，然后盛出享用。
四、注意事项
- 三七根性温，体质偏热者应适量使用。
- 孕妇、哺乳期女性及有出血倾向者应避免食用。
- 炖煮时间越长，三七的有效成分释放越充分，但不宜过久以免影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的三七根炖鸡，既满足味蕾，又对身体有益。