【人参莲子排骨汤怎么做】人参莲子排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了人参的补气养身、莲子的安神健脾以及排骨的鲜美，既美味又健康。下面将从食材准备、做法步骤和功效总结三个方面进行详细说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 人参 | 10克左右 | 可根据个人口味调整 |
| 莲子 | 30克 | 去芯后使用更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加色泽与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 人参切片或整根使用；莲子去芯，枸杞提前泡软备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、人参、莲子、姜片放入砂锅或炖盅中。
- 加入清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，期间注意补水。
3. 调味收尾
- 炖好后加入枸杞，再煮10分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、功效与注意事项
| 功效 | 说明 |
| 补气养血 | 人参具有增强体力、改善疲劳的作用 |
| 安神助眠 | 莲子能养心安神，适合失眠人群 |
| 健脾养胃 | 排骨富含蛋白质，易于消化吸收 |
| 增强免疫力 | 各种食材搭配有助于提升身体抵抗力 |
注意事项：
- 人参不宜过量，尤其体质偏热者应慎用。
- 汤中可加入少量红枣，增强甜味与营养。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，保留更多营养成分。
总结：
人参莲子排骨汤是一道简单却非常实用的养生汤品，适合家庭日常制作。只要准备好食材，按照正确的步骤炖煮，就能享受到美味又健康的滋补佳品。无论是秋冬进补还是日常调理，都是不错的选择。