【牛角面包的做法】牛角面包（Croissant）是一种源自法国的经典甜点，外皮酥脆、内里松软，层次分明，口感丰富。制作牛角面包虽然步骤较多，但只要掌握好关键的技巧，就能在家轻松完成。以下是牛角面包的基本做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 无盐黄油（冷藏） | 150克 |
二、制作步骤总结
1. 面团制作
将高筋面粉、糖、盐、干酵母混合，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
2. 黄油片制作
将冷藏的黄油压成薄片，用保鲜膜包裹后冷藏备用。
3. 折叠与擀开
将发酵好的面团擀成方形，将黄油片放在中间，进行多次折叠（通常为三折法），然后反复擀开，形成多层结构。
4. 成型与二次发酵
将面团卷成条状，切成小剂子，再次发酵至膨胀。
5. 烘烤
在表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中烘烤，直至表面金黄、内部熟透。
三、注意事项
- 黄油必须保持低温，避免融化影响层次。
- 折叠时要轻柔，避免破坏面筋。
- 发酵时间根据环境温度调整，避免过度发酵导致口感变差。
- 烘烤时注意温度控制，防止表面焦黑。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的牛角面包了。虽然过程稍显繁琐，但每一步都充满了烘焙的乐趣。尝试一次，你会爱上这种香酥可口的法式点心！