【红烧虾球红烧虾球做法】红烧虾球是一道色香味俱全的经典中式菜肴，以鲜嫩的虾肉为主料，搭配浓郁的酱汁，口感丰富、味道鲜美。制作时需要注意选材新鲜、火候掌握得当，才能保证虾球的弹性和入味程度。以下是对“红烧虾球红烧虾球做法”的详细整理，包括所需材料、步骤及关键技巧，帮助您轻松在家做出美味的红烧虾球。
红烧虾球做法一览表：
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜大虾（约300克），去壳去肠，保留虾尾 |
| 配料 | 葱段、姜片、蒜末、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、清水或高汤500ml |
| 工具 | 炒锅、漏勺、碗、筷子等 |
| 步骤 | 1. 虾球焯水去腥； 2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 3. 加入虾球翻炒； 4. 倒入调料和水煮开； 5. 收汁装盘 |
| 关键技巧 | 1. 虾球焯水时加少许盐和料酒； 2. 火候不宜过大，避免虾肉变硬； 3. 可根据口味调整辣度 |
小贴士：
- 选用鲜活大虾，口感更佳；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的比例；
- 想让虾球更入味，可在腌制阶段加入少许淀粉搅拌均匀；
- 红烧虾球适合搭配米饭或面条食用，是家常菜中的上品。
通过以上步骤与技巧，即使是新手也能轻松掌握这道美味菜肴的做法。希望您能尝试制作，享受烹饪的乐趣！