【奶黄馅的家常做法】奶黄馅是许多甜点爱好者喜爱的馅料，尤其在月饼、蛋挞、奶黄包等中式点心中非常常见。虽然市面上可以买到现成的奶黄馅，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易做的奶黄馅家常做法，适合新手尝试。
一、
奶黄馅主要由鸡蛋、牛奶、黄油和糖等材料制成，口感细腻、香浓。制作过程中需要注意火候控制，避免蛋液过老或焦糊。以下是具体的步骤和材料配比，方便大家快速上手。
二、奶黄馅家常做法（图文结合）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 100ml | 可根据喜好增减 |
| 玉米油/黄油 | 30g | 黄油更香浓，玉米油更健康 |
| 白砂糖 | 50g | 可根据口味调整 |
| 炼乳 | 20g | 可选，增加奶香和甜度 |
| 淀粉 | 15g | 用于调节浓稠度 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖、炼乳搅拌均匀。
2. 加入油脂：加入玉米油或融化的黄油，继续搅拌至混合均匀。
3. 过滤蛋液：用筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使成品更细腻。
4. 加热搅拌：将混合好的蛋液倒入锅中，小火加热，不断搅拌，防止底部粘锅。
5. 加淀粉水：当蛋液开始变稠时，加入提前调好的淀粉水（淀粉+少量水），继续搅拌至浓稠状。
6. 冷却保存：煮好后放凉，放入密封容器中冷藏保存，可食用3-5天。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可适当增加黄油或炼乳的比例。
- 煮制过程中要持续搅拌，避免结块或烧焦。
- 奶黄馅可根据需求调整甜度，适合不同人群口味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的奶黄馅，无论是做点心还是作为早餐搭配都非常合适。快来试试吧！