【啤酒酱排骨的家常做法】啤酒酱排骨是一道结合了啤酒香与酱油味的经典家常菜，口感鲜美、肉质软烂，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 啤酒 | 300ml（建议用淡啤酒） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和八角、桂皮炒香，加入排骨翻炒。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入啤酒，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠时，加入葱段，再炖5分钟即可关火。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，装盘后可撒少许葱花点缀。 |
三、小贴士
- 啤酒的选择会影响最终风味，建议使用淡啤酒，避免味道过重。
- 焯水时加入几片姜可以去腥增香。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的啤酒酱排骨。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是厨房新手也能掌握的实用菜谱。