【萍婆果炆猪手怎么做】“萍婆果炆猪手”是一道融合了粤菜风味与地方特色的传统美食，主要原料为萍婆果和猪手。这道菜口感丰富，既有猪手的胶质浓郁，又有萍婆果的微酸清香，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。
下面我们将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项三个方面，对“萍婆果炆猪手”的做法进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪手 | 1只（约500克） | 建议选择前蹄，肉质更嫩 |
| 萍婆果 | 200克 | 新鲜或冷冻均可，提前解冻 |
| 生姜 | 1块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片，提味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪手洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 萍婆果洗净，去皮切块，若使用冷冻果需提前解冻。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪手翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过猪手为宜，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入萍婆果块，继续炖煮15-20分钟，至果肉软烂。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐分，收汁即可出锅。 |
三、注意事项
1. 猪手处理：猪手一定要焯水去腥，否则会影响整体口感。
2. 萍婆果选择：新鲜萍婆果味道更佳，若使用冷冻果需提前解冻并沥干水分。
3. 调味比例：可根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸味可适当增加萍婆果用量。
4. 火候控制：炖煮时尽量用小火，保持汤汁不沸腾，有助于猪手更软糯。
总结
“萍婆果炆猪手”是一道兼具营养与美味的家常菜，适合家庭聚餐或节日宴席。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出地道的风味。建议在制作过程中注意火候与调味，才能最大程度地保留食材的原味与口感。
希望这篇内容能帮助你更好地掌握这道菜的做法！