【秘制家常草鱼的做法】草鱼是日常生活中非常常见的一种淡水鱼，肉质鲜嫩、价格亲民，非常适合家庭烹饪。今天为大家分享一道“秘制家常草鱼”的做法，不仅味道独特，而且操作简单，适合新手尝试。
一、
这道“秘制家常草鱼”以草鱼为主料，搭配多种调味料，通过煎、炖、焖等步骤，使鱼肉充分吸收酱香和调料的精华，口感丰富，香味浓郁。整道菜色泽红亮，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜。
制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保鱼肉不柴、入味十足。同时，可根据个人口味调整辣度或加入其他配料，如豆腐、土豆等，增加菜品的多样性。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 草鱼处理：将草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，斜刀切段，用厨房纸吸干水分 | 草鱼1条（约500g） |
| 2 | 腌制：在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥 | 盐、料酒、姜片 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量油，放入草鱼煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油 |
| 4 | 炒香调料：锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再放入干辣椒、八角、花椒炒出香味 | 葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒 |
| 5 | 加入汤汁：倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒调匀 | 生抽、老抽、糖、醋、料酒 |
| 6 | 烧开后放入草鱼：将煎好的草鱼放入锅中，小火慢炖15-20分钟 | - |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠时，转大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 草鱼煎之前最好晾干水分，避免溅油。
- 调味料的比例可根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味可多加一点醋和糖。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入少量豆瓣酱或酱油提味。
这道“秘制家常草鱼”不仅美味，还能让家人感受到家的温暖与味道。快试试看吧！