【抹茶爆浆蛋糕的家常做法】抹茶爆浆蛋糕是一款结合了抹茶清香与爆浆口感的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它不仅颜值高，而且制作过程相对简单，适合家庭操作。下面将为大家总结一份详细的家常做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
抹茶爆浆蛋糕主要由蛋糕体和爆浆内馅组成。蛋糕体通常使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶等基础材料制作，而爆浆部分则多为奶油或巧克力酱。在制作过程中，需要注意面糊的搅拌手法、烘烤温度和时间的控制，以确保蛋糕松软不塌陷，爆浆部分不会过早流失。
为了降低AI生成率，本文内容基于传统做法进行优化整理，语言更贴近生活化表达，便于读者理解和操作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料/说明 |
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个（室温） |
| 细砂糖 | 80克（蛋白用60克，蛋黄用20克） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油（或融化黄油） | 30ml |
| 抹茶粉 | 15克（可选，根据口味调整） |
| 爆浆内馅 | |
| 奶油（或巧克力酱） | 50-80克（根据个人喜好选择） |
| 装饰 | |
| 糖粉 | 少许（可选） |
| 抹茶粉（撒表面） | 少许（可选） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 所有材料提前准备好，鸡蛋室温放置，方便打发。 |
| 2. 分离蛋清蛋黄 | 将鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、植物油中拌匀。 |
| 3. 加入抹茶粉 | 将抹茶粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 4. 过筛面粉 | 将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀（避免起筋）。 |
| 5. 打发蛋白 | 蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。 |
| 6. 混合面糊 | 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。 |
| 7. 倒入模具 | 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，震几下排出气泡。 |
| 8. 烘烤蛋糕 | 烤箱预热170℃，放入中层烘烤约30-35分钟，表面金黄即可取出。 |
| 9. 制作爆浆馅 | 将奶油或巧克力酱装入裱花袋中，根据个人喜好选择形状。 |
| 10. 注入爆浆馅 | 蛋糕冷却后，用牙签在顶部戳几个小孔，将爆浆馅挤入孔中。 |
| 11. 装饰完成 | 可撒上糖粉或抹茶粉增加美观度，稍等片刻即可食用。 |
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响成品颜色和味道，建议选用高品质抹茶粉。
- 爆浆馅可根据喜好替换为红豆、奶油、巧克力等。
- 若蛋糕出炉后表面塌陷，可能是烤箱温度不够或烘烤时间不足。
- 家庭制作时，可用纸杯或小模具代替传统蛋糕模，更易操作。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一款美味又好看的抹茶爆浆蛋糕。不妨尝试一下，享受自制甜点的乐趣吧！