【蘑菇莜面鱼鱼的做法】“蘑菇莜面鱼鱼”是一道具有地方特色的传统面食，尤其在山西、陕西等地广受欢迎。它以莜面为主料，搭配鲜蘑菇制作而成，口感劲道、味道鲜美，是家常餐桌上的一道美味佳肴。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 莜面 | 200克 | 建议选用优质莜面 |
| 鲜蘑菇 | 150克 | 可选择香菇、平菇等 |
| 清水 | 100-120毫升 | 根据面团软硬调整 |
| 盐 | 适量 | 提味用 |
| 食用油 | 少许 | 拌面用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理蘑菇
将鲜蘑菇洗净，切成小丁备用。如果使用干蘑菇，需提前泡发并切碎。
2. 和面
在一个大碗中放入莜面，加入适量盐，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。注意不要一次加太多水，以免太稀。
3. 揉面与醒面
将面团揉至光滑后，盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更柔软。
4. 制作“鱼鱼”形状
取出面团，分成若干小剂子，每个剂子用手掌压扁，然后用拇指从中间向两边推，形成类似“鱼”的形状，边缘稍薄，中间略厚。
5. 煮制
锅中烧开水，放入制作好的“鱼鱼”，煮至浮起后，加入切好的蘑菇丁，再煮2-3分钟。
6. 调味
加入少许盐、食用油，撒上葱花，轻轻搅拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 莜面质地较硬，和面时要耐心，确保面团不粘手。
- “鱼鱼”形状的大小可根据个人喜好调整。
- 煮的时候可以加入少量淀粉水，使汤汁更浓稠。
- 可根据口味加入蒜末、辣椒等调料提味。
四、总结
“蘑菇莜面鱼鱼”不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的制作步骤，可以让这道传统美食更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都能带来独特的风味体验。
原创内容声明： 本文为原创文章，内容基于传统做法整理，未抄袭任何网络资料，旨在分享健康美味的家常菜做法。