【蘑菇蔬菜肉丸子汤的做法】蘑菇蔬菜肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合全家人享用。它结合了蘑菇的鲜香、蔬菜的清爽和肉丸的浓郁口感，既健康又美味。下面将详细介绍这道汤的具体做法，并以表格形式总结关键步骤与材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 蘑菇 | 200克（可选香菇或白蘑菇） |
| 胡萝卜 | 1根（中等大小） |
| 西兰花 | 1小颗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将蘑菇洗净切片，胡萝卜去皮切丁，西兰花掰成小朵，洋葱切丝备用。
2. 调制肉丸：在猪肉末中加入鸡蛋、姜末、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 煮汤底：锅中加清水烧开，放入洋葱丝、胡萝卜丁和部分蘑菇，煮5分钟后转小火。
4. 加入肉丸：用勺子将肉末捏成大小均匀的肉丸，轻轻放入汤中，煮约8分钟至熟透。
5. 加入蔬菜：最后放入西兰花和剩余蘑菇，再煮3-5分钟，根据口味调整盐量。
6. 出锅：关火后稍等片刻即可盛出，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
- 如果喜欢更丰富的口感，可加入豆腐或粉丝增加层次感。
- 汤中加入一点香油，能提升香气，使味道更醇厚。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备所有食材，包括蘑菇、蔬菜、肉类等 |
| 2 | 调制肉丸：猪肉末+鸡蛋+调料混合搅拌 |
| 3 | 煮汤底：先放洋葱、胡萝卜、部分蘑菇 |
| 4 | 放入肉丸，小火煮至熟 |
| 5 | 加入西兰花和剩余蘑菇，继续煮3-5分钟 |
| 6 | 根据口味调整盐分，出锅食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的蘑菇蔬菜肉丸子汤。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时制作，既方便又美味。