【蘑菇炖鸡汤怎么做】蘑菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充体力，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克左右 | 建议选用鸡腿肉或整鸡 |
| 蘑菇 | 200克 | 可选香菇、杏鲍菇、白蘑菇等 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切块后焯水去血沫，捞出备用。
- 蘑菇洗净，切成适当大小；姜切片，葱切段。
2. 炖煮过程
- 锅中加入清水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入蘑菇继续炖煮15-20分钟，至蘑菇变软。
- 最后加入盐和葱段调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自鸡肉，有助于肌肉修复与生长 |
| 维生素D | 蘑菇富含维生素D，有助于钙吸收 |
| 矿物质 | 含有钾、铁、锌等多种微量元素 |
| 抗氧化物 | 蘑菇含有多种抗氧化物质，增强免疫力 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更能保留食材的原味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量红枣或枸杞。
- 不建议提前放盐，以免影响鸡肉的嫩度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的蘑菇炖鸡汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都是不错的选择。