【蘑菇炒鸡块的家常做法】蘑菇炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300-400 | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 蘑菇（口蘑/香菇） | 200-300 | 新鲜为佳，可选多种蘑菇搭配 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据口味调整 |
| 青葱 | 1根 | 装饰用，也可不放 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净后切块，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 蘑菇洗净切片，大蒜拍碎，生姜切丝，青葱切段备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒鸡块：
- 加入腌好的鸡块，大火翻炒至变色，约2-3分钟。
4. 加入蘑菇：
- 放入蘑菇片继续翻炒，使蘑菇出水并散发香味。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。
6. 收汁装盘：
- 最后撒上少许盐，翻炒均匀后盛出，撒上葱花即可。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功能说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 维生素D | 蘑菇含有维生素D，有助于钙吸收和骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 蘑菇含膳食纤维，促进肠道蠕动 |
| 铁 | 鸡肉和蘑菇都含有铁元素，有助于预防贫血 |
四、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以让口感更嫩。
- 蘑菇不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“蘑菇炒鸡块”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这篇内容能帮助到你，快去试试吧！